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TORTA DI MELE CON YOGURT

Torta di Mele
Ingredienti: 
4 UOVA
1.5 HG ZUCCHERO
1.5 HG FARINA 00 RINFORZATA
1 PIZZICO DI SALE
1 BICCHIERE DI OLIO DI SEMI
1 VASETTO DI YOGURT
LATTE
2/3 MELE GRANNY SMITH
1 BUSTINA DI LIEVITO
Preparazione: 

Preriscaldate il forno a 180°, in modalità ventilata.

Iniziate separando in due tegami differenti 4 tuorli e 4 albumi.

Lavorate per primi i tuorli, sbattendoli bene con una forchetta, finchè non si saranno disfatti completamente.

Aggiungete 1 etto e mezzo di zucchero e  mescolare. Successivamente, aggiungete 1 etto e mezzo di farina e un pizzico di sale e continuate a mescolare. 

A questo punto, versate un bicchiere di olio di semi di girasole nel composto. Non preoccupatevi se il composto non avrà ancora una consistenza cremosa.

Scegliete il vostro yogurt preferito: intero, magro, di soya, bianco o alla frutta non fa differenza. Insaporite la vostra torta con il vasetto scelto e mescolate finchè non otterrete un composto fluido.

Ora, montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al resto dell'impasto, con movimenti circolari, dal basso verso l'alto. 

Riempite il fondo di un bicchiere con 2 / 3 cm di latte (anche in questo caso, potete scegliere tra latte intero, scremato o di soya) e versate nel latte una bustina di lievito. Il latte inizierà a crescere, stimolato dal lievito. Quando arriverà quasi a sbordare, versatelo nell'impasto. 

Decorate con 2/3 mele Granny Smith a piacere e infornate la torta per 30 minuti circa, verificando la cottura con uno stuzzicadente.

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