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BISCOTTI DI HALLOWEEN

Biscotti Fantasmini
Ingredienti: 
150 g Farina Buratto di Tipo 1 macinata a Pietra
150 g Fecola di Patate
320 g Burro
300 g Zucchero
8 Uova
30 ml Acqua
4 g Colla di Pesce
50 g Miele
450 g Zucchero a Velo
Coloranti alimentari
Colla alimentare
Preparazione: 

 

Halloween è arrivato e volete soprendere i vostri ospiti, grandi o piccini?

I biscotti a forma di fantasma sono perfetti per l'occasione. Per realizzarli, dovete lavorare su due ricette parallelamente: la frolla e la pasta di zucchero.

FROLLA

  • Lavorate il burro con lo zucchero aiutandovi con uno sbattitore elettrico o una frusta.
  • Aggiungete 4 uova intere e 4 tuorli. Conservate gli albumi!
  • Continuate a lavorare l'impasto aggiungendo anche la farina e la fecola di patate ed amalgamate il tutto
  • A questo punto, montate a neve i 4 albumi e incorporateli delicatamente all'impasto.
  • Stendete l'impasto e ricavate le forme che preferite. Sbizzarritevi con la fantasia!
  • Infornate per 20 min circa a 165° in forno precedentemente scaldato.

PASTA DI ZUCCHERO

  • Fate ammorbidire la colla di pesce nell'acqua, in un piatto fondo
  • Quando sarà morbida trasferite tuttto in un pentolino delicatamente e aggiungete il miele
  • Fate sciogliere completamente
  • Versate il composto in un robot da cucina e aggiungete lo zucchero a velo
  • Azionate il robot in modo da mescolare tra loro gli ingredienti e proseguite finchè non avrete ottenuto una palla
  • Lavorate ancora la palla con le mani per compattarla meglio, aiutandovi con una spianatoia coperta di zucchero a velo
  • Se volete colorare la pasta di zucchero, dividetela in panetti più piccoli e aggiungete il colorante desiderato
  • Stendetela, modellatela e applicatela ai biscotti con un sottile strato di colla alimentare

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